Racine de guimauveest utilisé depuis des siècles en phytothérapie et, étonnamment, c'était aussi l'ingrédient original utilisé pour fabriquer des guimauves. Aujourd'hui, la plupart des guimauves sont préparées avec du sucre, de la gélatine et du sirop de maïs, mais si vous êtes curieux de savoir comment préparer des guimauves à partir de racine de guimauve, vous êtes au bon endroit. Non seulement cette recette vous rapproche de la version traditionnelle de cette gourmandise sucrée, mais la racine de guimauve présente également plusieurs bienfaits pour la santé. Contactez-nous pour des échantillons gratuits de haute qualitéextrait de racine de guimauvesi vous souhaitez essayer cela à la maison.

Comment faire de la guimauve à partir de racine de guimauve

Voici une recette simple pour faire des guimauves traditionnelles à partir deracine de guimauve:

Ingrédients:

1 cuillère à soupe de racine de guimauve séchée

1 tasse d'eau

1 tasse de sucre (ou un substitut plus sain comme du miel ou du sirop d'érable)

2 cuillères à soupe de gélatine

½ cuillère à café d'extrait de vanille

Fécule de maïs (pour saupoudrer)

Instructions:

Préparer l'infusion de racine de guimauve: Faites bouillir 1 tasse d'eau et ajoutez la racine de guimauve séchée. Laissez infuser 30 minutes, puis filtrez le liquide pour séparer la racine. Ce liquide constitue votre base pour réaliser les guimauves.

Créer le mélange de guimauve: Mélanger le sucre avec le liquide de racine de guimauve et laisser mijoter à feu doux en remuant jusqu'à dissolution. Dans un autre bol, dissoudre la gélatine dans l'eau froide. Une fois le mélange de sucre prêt, mélangez-le avec la gélatine et fouettez jusqu'à obtenir une consistance épaisse et mousseuse.

Ajouter de l'arôme: Incorporer l'extrait de vanille pour la saveur. Vous pouvez également expérimenter avec d’autres extraits ou arômes naturels.

Définir les guimauves: Versez le mélange dans un moule recouvert de papier sulfurisé et saupoudré de fécule de maïs. Laissez-le reposer pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.

Couper et servir: Une fois fermes, coupez les guimauves en carrés, saupoudrez-les de fécule de maïs et dégustez ! N'oubliez pas que ces guimauves auront une saveur subtile d'herbes par rapport à celles achetées en magasin, grâce à la racine de guimauve.

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Les guimauves sont-elles fabriquées à partir de racine de guimauve ?

Historiquement, oui ! Les guimauves étaient à l'origine fabriquées à partir de la sève duAlthaea officinalisplante, communément appelée racine de guimauve. Les Égyptiens ont été parmi les premiers à utiliser la sève de racine de guimauve pour créer une friandise sucrée pour leurs dieux et leur royauté. Au fil du temps, le procédé a évolué et l’ingrédient végétal a été remplacé par de la gélatine, le rendant plus accessible et plus rapide à produire.

Aujourd'hui, la racine de guimauve n'est plus utilisée dans la production commerciale de guimauves, mais vous pouvez toujours préparer la version originale en utilisant la recette ci-dessus. Non seulement cela vous donne une guimauve plus authentique, mais cela vous permet également de bénéficier des propriétés curatives naturelles de la racine de guimauve.

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Comment traiter la racine de guimauve ?

Pour transformer la racine de guimauve pour l'utiliser en cuisine ou comme complément, suivez ces étapes :

Récolte: La racine de guimauve peut être récoltée dans la nature ou achetée séchée auprès d’une source fiable. Si vous la récoltez vous-même, il est préférable de le faire en automne, lorsque les propriétés curatives de la plante sont plus concentrées dans les racines.

Sécher la racine: Nettoyez soigneusement les racines et coupez-les en petits morceaux. Étalez-les dans un endroit sec et bien aéré ou utilisez un déshydrateur pour éliminer l'humidité.

Broyer en poudre: Une fois séchée, vous pouvez broyer la racine en une poudre fine, qui pourra être utilisée pour faire des infusions, des thés, ou encore des guimauves. Pour les suppléments, la forme en poudre est la plus courante, mais vous pouvez également trouver de l'extrait de racine de guimauve pour des applications plus puissantes.

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La racine de guimauve a-t-elle le goût de guimauve ?

Pas tout à fait ! La racine de guimauve a une saveur douce et terreuse avec des propriétés légèrement sucrées et mucilagineuses, ce qui signifie qu'elle produit une consistance semblable à un gel lorsqu'elle est mélangée à de l'eau. La racine elle-même n’a pas la douceur sucrée des guimauves modernes, qui sont principalement aromatisées au sucre et à la vanille. Cependant, la texture douce et apaisante de la racine de guimauve rappelle les guimauves que vous connaissez et aimez.

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Quels sont les effets secondaires de la racine de guimauve ?

La racine de guimauve est généralement considérée comme sans danger pour la plupart des gens lorsqu’elle est utilisée avec modération. Cependant, il existe certains effets secondaires potentiels dont il faut être conscient :

Inconfort digestif: Dans de rares cas, les personnes peuvent ressentir des maux d'estomac ou des nausées.

Glycémie réduite: La racine de guimauve peut affecter la glycémie, c'est pourquoi les personnes atteintes de diabète ou celles qui prennent des médicaments contre la glycémie devraient consulter un professionnel de la santé avant utilisation.

Réactions allergiques: Bien que cela soit rare, certaines personnes peuvent avoir une réaction allergique à la racine de guimauve, entraînant une irritation cutanée ou des problèmes respiratoires.

Consultez toujours un médecin avant d'utiliser la racine de guimauve, surtout si vous êtes enceinte, si vous allaitez ou si vous prenez des médicaments.

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Pourquoi ont-ils arrêté d’utiliser la racine de guimauve dans les guimauves ?

L’abandon de la racine de guimauve dans la production de guimauves s’est produit à la fin du 19e siècle. À mesure que les guimauves devenaient plus populaires, les fabricants cherchaient des moyens de les produire plus rapidement et à moindre coût. La gélatine, dérivée du collagène animal, est devenue le substitut idéal au processus d’extraction de la sève des racines de guimauve, qui demande beaucoup de travail. Non seulement la gélatine était plus facile à trouver, mais elle permettait également de produire en masse des guimauves à plus grande échelle.

Même si les guimauves commerciales ne contiennent plus de racine, vous pouvez toujours goûter au passé en fabriquant vos propres guimauves à partir de racine de guimauve.Contactez-nous pour des échantillons gratuitsd'extrait de racine de guimauve pour commencer votre recette !

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À quoi sert la racine de guimauve ?

La racine de guimauve est appréciée pour ses nombreux bienfaits pour la santé, notamment :

Apaiser les maux de gorge: Le mucilage de la racine de guimauve aide à recouvrir et à apaiser la gorge, réduisant ainsi les irritations et l'inconfort.

Santé digestive: La racine de guimauve peut soulager les symptômes d'indigestion, de brûlures d'estomac et d'ulcères grâce à ses propriétés anti-inflammatoires.

Santé de la peau: Appliquée localement, la racine de guimauve peut aider à réduire l'inflammation cutanée, l'eczéma et d'autres irritations.

Soulagement respiratoire: Ses propriétés apaisantes le rendent utile dans le traitement de la toux, de la bronchite et d'autres affections respiratoires.

Si vous êtes intéressé par la racine de guimauve pour ses bienfaits sur la santé, ou pour faire des guimauves traditionnelles,contactez-nous pour des échantillons gratuitsaujourd'hui.

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FAQ

Puis-je acheter de l’extrait de racine de guimauve ?
Oui, vous pouvez acheter un extrait de racine de guimauve de haute qualité auprès de fournisseurs réputés comme YSG. Notre extrait est testé pour sa pureté et est certifié GMP.

La racine de guimauve est-elle sans danger pour les enfants ?
Bien que la racine de guimauve soit généralement sans danger, il est préférable de consulter un pédiatre avant de la donner à de jeunes enfants, en particulier à ceux ayant des problèmes de santé préexistants.

La racine de guimauve peut-elle aider contre la toux ?
Oui, la racine de guimauve est connue pour sa capacité à apaiser les maux de gorge et à calmer la toux grâce à sa teneur en mucilage.

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Références

Al-Asmari, AK, et al. "Guimauve (Althaea officinalis) : un examen de ses bienfaits potentiels pour la santé."Journal de phytothérapie, vol. 7, non. 3, 2019.

Liu, J. et coll. "Le mucilage de racine de guimauve et son rôle dans le traitement de l'inflammation."Recherche en phytothérapie, 2020.

Singh, S. et coll. "Extrait de racine de guimauve : un remède traditionnel contre les maladies modernes."Journal d'Ethnopharmacologie, 2018.