Poudre d'acide ascorbique en vrac

Qu'est-ce que la poudre d'acide ascorbique en vrac ?

Poudre d'acide ascorbique en vracest une vitamine hydrosoluble. Largement présent dans le foie des animaux, les fruits et les légumes, il s’agit d’un composé organique à petites molécules. Chimiquement instable, il s’oxyde facilement dans l’air et dans un environnement alcalin et perd son activité biologique. Bien que la vitamine C ne contienne pas de groupes hydroxyles libres, elle possède néanmoins les propriétés des acides organiques, c'est pourquoi elle est également appelée acide ascorbique.

Structure de la poudre d’acide ascorbique en vrac :

poudre d'acide ascorbiqueest composé de carbone, d'hydrogène et d'oxygène. La formule moléculaire est C6H8O6 et le poids moléculaire est de 176,1 g/mol. Nom IUPAC : 2,3,5,6-tétrahydroxy-2-hexène-4-lactone. Il existe un groupe énédiol dans la structure moléculaire de la vitamine C, et le OH en position C3 est affecté par l'effet de conjugaison et l'acidité est forte.

OH en position C2 peut former des liaisons hydrogène intramoléculaires. Du point de vue de la composition chimique, la vitamine C a une forte réductibilité, est facile à hydrolyser et possède des propriétés chimiques extrêmement instables. Elle a une structure conjuguée et on constate que la vitamine C a différentes longueurs d'onde d'absorption dans différentes conditions d'acidité par spectrophotométrie UV.

Propriétés chimiques:

①Acide. La vitamine C est un acide monobasique et son acidité est extrêmement faible.

Vérification expérimentale :

Trempez la solution de vitamine C avec une tige de verre et déposez-la sur le papier tournesol bleu, et observez que le papier devient rouge. Utilisez ensuite une tige de verre pour tremper une petite quantité de vitamine C et déposez-la sur le papier test de pH, et le pH est d'environ 3. Enfin, 2 gouttes de solution de test de méthylorange ont été ajoutées goutte à goutte à la solution de vitamine C, et la solution devenu rouge.

Ajoutez goutte à goutte la solution de NaOH à la solution de vitamine C avec du méthylorange et agitez, et on peut observer que la solution passe du rouge au jaune. Ajoutez une petite quantité de poudre de NaHCO3 dans le tube à essai, ajoutez-y une solution de vitamine C et observez que la poudre disparaît progressivement et que des bulles se forment.

② réductibilité.

La vitamine C peut faire disparaître la solution acide de permanganate de potassium et peut également réagir avec les ions ferriques et la solution d'iode, ce qui montre sa réductibilité.

③ instabilité.

La vitamine C est instable en solution aqueuse et est rapidement oxydée en acide déhydroascorbique. Surtout dans une solution neutre ou alcaline, il s'oxyde plus rapidement et les ions métalliques tels que la lumière, la chaleur, le fer et le cuivre accéléreront l'oxydation et formeront des sels métalliques stables. La vitamine C est un agent réducteur relativement puissant, et la couleur devient plus foncée après stockage et devient jaune clair à des degrés divers.

Quelle est la principale source de poudre d’acide ascorbique en vrac ?

① source de vie.

La vitamine C est un acide hexosylique qui possède des propriétés anti-scorbut. Aussi appelé acide ascorbique. Principalement divisé en deux types : la déshydrogénation et la réduction, largement présentes dans les tissus végétaux. Les sources de nourriture sont les fruits et légumes frais. Tels que les légumes verts, les poireaux et autres légumes noirs, ainsi que le chou-fleur, ainsi que les agrumes, le pamplemousse et d'autres fruits, sont riches en vitamine C. L'amarante sauvage, la luzerne, la courge amère et le jujube aigre sont particulièrement riches en vitamine C.

②Sources industrielles. Avec l’amélioration du niveau médical et le développement de l’économie sociale, la demande en vitamine C augmente. Il existe actuellement deux méthodes industrielles de synthèse de la vitamine C : la méthode chimique Reidel et la méthode de fermentation en deux étapes.

Que diriez-vous de la poudre d’acide ascorbique en vrac ?

l poudre d'acide ascorbiqueest un nutriment essentiel pour les primates supérieurs et quelques autres organismes. In vivo, les vitamines comme les antioxydants et les coenzymes jouent un rôle important dans l'anti-âge et favorisent l'absorption du calcium et du fer. Avec l'amélioration continue du niveau de vie des gens et la recherche incessante d'une qualité de vie, la vitamine C sera plus largement utilisée dans les soins de santé quotidiens et en médecine clinique.

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